45.000 presenze, oltre 2.000 partecipanti, più di 100 squadre internazionali in competizione, 75 diverse nazioni in concorso. A fine novembre si è concluso l’ExpoGast in Lussemburgo, una delle competizioni culinarie più importanti al mondo organizzata ogni quattro anni, che riunisce il mondo della gastronomia per celebrare il lavoro dei grandi maestri.
ExpoGast è pensato per mettere in risalto le tradizioni e le abitudini salutari ed equilibrate dell’alimentazione attraverso l’arte della cucina. All’evento durato cinque giorni hanno partecipato chef provenienti da tutto il mondo che hanno potuto presentare le loro migliori creazioni. I professionisti e gli ammiratori appassionati hanno potuto deliziare sia il palato che la vista grazie alle preparazioni internazionali innovative e di grande effetto.
L’Italia ha trionfato portando a casa grandi vittorie in diverse categorie. Nella gara di “cucina fredda” i cuochi italiani hanno battuto altre trenta nazionali partecipanti, presentando una lunga serie di piatti sofisticati tra finger food, pasticceria, primi e secondi. Tra i pasticceri il trionfo è stato quello del lucano Vincenzo Romano che ha conquistato una medaglia d’oro nella competizione del tavolo freddo e l’argento nella competizione della cucina calda. Un altro importante risultato è stato portato a casa dallo chef Maurizio Vinardi Carot, che si è aggiudicato la vittoria nella gara di “scultura degli alimenti” presentando una scultura in formaggio che raffigura Venezia e la laguna. Sempre nella categoria “sculture”, lo chef Marco Zugliani si è aggiudicato la medaglia d’oro con una scultura realizzata in pasta di mais e dal titolo “Dea della Luna”.
Lo stile italiano in questo caso si è davvero fuso con la tradizione della dieta mediterranea, ufficialmente riconosciuta come patrimonio dell’Unesco e come una delle diete alimentari più complete al mondo. I nostri complimenti ai maestri che hanno rappresentato il nostro Paese in questa importante competizione!