45 000 entrées, plus de 2 000 participants, plus de 100 équipes, 75 nations différentes en compétition. Fin novembre, ExpoGast à Luxembourg s’achève sur l’un des plus importants concours culinaires du monde organisé tous les quatre ans, réunissant le monde de la gastronomie pour célébrer le travail des grands maîtres.
ExpoGast est conçu pour mettre en valeur les traditions et les habitudes alimentaires saines et équilibrées à travers l’art de la cuisine. L’événement a duré cinq jours et a réuni des chefs du monde entier capables de présenter leurs meilleures créations. Les professionnels et les admirateurs passionnés ont pu ravir à la fois le palais et les yeux grâce à des préparatifs internationaux novateurs et impressionnants.
L’Italie a triomphé en remportant de grandes victoires dans différentes catégories. Dans le cadre du concours « cuisine froide« , les chefs italiens ont battu une trentaine de participants nationaux et présenté une longue série de plats sophistiqués, notamment des amuse-gueules, des pâtisseries et des plats de premier et deuxième plats. Parmi les confiseurs, le triomphe a été celui de Vincenzo Romano, qui a remporté une médaille d’or au concours de tables froides et une médaille d’argent au concours de cuisson à chaud. Un autre résultat important a été rapporté par le chef Maurizio Vinardi Carot, qui a remporté la victoire au concours « sculpture of food » en présentant une sculpture en fromage représentant Venise et la lagune. Toujours dans la catégorie « sculptures », le chef Marco Zugliani a remporté la médaille d’or avec une sculpture en pâte de maïs intitulée « Déesse de la lune ».
Le style italien dans ce cas a vraiment fusionné avec la tradition du régime méditerranéen, officiellement reconnu patrimoine de l’UNESCO et comme l’un des régimes alimentaires les plus complets au monde. Nos félicitations aux maîtres qui ont représenté notre pays dans cette compétition importante!