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Care’s -The Ethical Chef’s Days

Apr152019

Si è svolta dal 28 al 31 marzo la quarta edizione della manifestazione Care’s -The Ethical Chef’s Days, un evento italiano che ha riunito 30 tra i migliori chef di tutto il mondo. L’evento è nato con l’obiettivo di promuovere un approccio etico e sostenibile verso il cibo e per parlare di pratiche ecosostenibili anche al di fuori della cucina. Da quest’anno però il Care’s ha iniziato a cambiato forma per diventare un vero e proprio campus per chef stellati, per quattro giorni all’anno l’occasione perfetta per riunirsi, fondare una comunità, fare rete, diffondere un messaggio semplice quanto dirompente: take a little bit more care.

Questa famosa manifestazione è arrivata finalmente ad essere quello che da sempre volevano lo chef Norbert Niederkofler, tre stelle Michelin, e il promotore del festival Paolo Ferretti: prima di tutto un’occasione di incontro fra cuochi per scambiarsi idee e progetti, tecniche o impiattamenti e non per copiare ricette.

Sono stati aboliti gli show cooking, limitato il pubblico e la presenza di giornalisti, tutto per concentrare l’attenzione sui veri protagonisti: i 30 chef (di cui 25 con Stelle Michelin) che si sono dati appuntamento a Brunico per cucinare ma soprattutto per parlare, conoscersi e confrontarsi.

Al Plan de Corones, sopra Brunico, sorge una delle sedi del Messner Mountain Museum, dedicato alla storia dell’alpinismo e disegnato da Zaha Hadid. A pochi passi, il Museo della Fotografia Lumen e il rifugio Alpinn, con la cucina firmata da Niederkofler. Care’s -The Ethical Chef’s Days ha dimostrato come tante piccole azioni, quotidiane, per cambiare il proprio modo di essere chef, imprenditori, consumatori, possano avere un impatto a livello globale.

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3 years ago
Foto dal post di Krupps

Un'altra installazione vincente per Krupps. Al Viking Hotel Waterford, appena fuori dal centro di Waterford Greenway, un punto di sosta molto popolare per ciclisti e pedoni. Dopo il sopralluogo e tutte le verifiche necessarie di Murco Catering Equipment - Catering Equipment Ireland, è stata installata una lavastoviglie a cesto trainato EVO301. Inoltre l’intero spazio è stato specchiato in modo che la nuova macchina potesse inserirsi perfettamente sotto cappa esistente. #krupps #uniko #ikloud ... See more

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