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1 day ago
La qualità dell’acqua è la chiave per bicchieri e posate scintillanti| Horeca Masterschool

La qualità dell'acqua influisce in maniera determinante sul lavaggio delle stoviglie e dei bicchieri. Le acque ricche di magnesio e calcio vengono chiamate acque dure, l'unione di questi sali formano il calcare: l’incubo di tutti i ristoratori. Ecco qualche consiglio utile. 👉http://horecamasterschool.com/it/la-qualita-dellacqua-e-la-chiave-per-avere-piatti-e-posate-scintillanti/ ... See more

Già in tempi antichi era stato notato come alcune acque avessero la particolarità di scogliere male il sapone e di non essere adatte per cuocere i cibi. A metà del 1700 le acque più ricche di magnesio e calcio iniziarono a essere chiamate acque dure e il termine viene utilizzato ancora oggi per ... ... See more

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