Lors du Retail Summit qui a eu lieu à Stresa sur le lac Majeur à la fin de Juin, on a parlé longuement des défis auxquels le monde de la nourriture va se confronter, et des questions ont été soulevées dans une manière particulière sur les nouvelles que le numérique pourrait mener dans ce domaine.
Mario Resca, président de Confimprese, explique: « Les détaillants continuent à pousser sur les nouvelles ouvertures qui augmentent le niveau de l’emploi, en profitant de la vague positive de la nourriture que plus déclins dans les aliments de la rue. » Maintenant devenu un véritable phénomène, la nourriture de rue est très populaire dans notre pays, du nord au sud, de la grande ville à la municipalité de province. La cuisine simple et savoureuse et notre esprit de convivialité sont bien complices, mais la cuisine de rue rend tout le monde d’accord.
Il reste encore limitée le poids qui a le numérique: le commerce électronique avec lequel vous pouvez commander à emporter ou les applications pour réserver une table au restaurant ont encore du mal à décoller. Il semble que les Italiens préfèrent les ingrédients authentiques, frais et préparés au moment par rapport à ceux des grandes chaînes qui livrent à la maison. Même le temps d’attente pas encore encourage les Italiens à s’orienter sur le numérique: la vitesse du service est toujours pas optimale et il vous préfèrent aller dans les rues pour profiter des spécialités de la région.
Et quoi pensez-vous? Préférez-vous de la nourriture de rue fraîche pour redécouvrir les traditions locales ou l’aspect pratique de la livraison à domicile d’une cuisine internationale?