Pochi giorni fa Massimo Bottura, due volte vincitore dei World’s 50 Best Restaurants, ha aperto il suo nuovo ristorante all’interno dell’Hotel W The Palm di Dubai nell’esclusivo resort del gruppo Marriott. Neanche a dirsi, l’apertura ha registrato subito il tutto esaurito.
Stile anni ’60, colori pastello e un’atmosfera felliniana sono stati la scelta dello chef premiato con tre Stelle Michelin per un nuovo locale “dove tutto è sofisticato e sociale, ma rilassato”. Sono state addirittura ricreate le cabine sulla spiaggia, il picnic in pedalò e il carretto dei gelati per rivivere la suggestione del lungo mare romagnolo in chiave vintage.
In cucina Bottura riporta i sapori della Romagna con lo Chef Bernardo Paladin, per un mix tra sapori tipicamente mediterranei e gusti esotici tipici dell’Oriente.
Il nome del ristorante ha suscitato grande curiosità e in molti si sono chiesti a cosa si sia ispirato lo chef. La risposta è da trovarsi nel titolo di un’opera di Maurizio Cattelan del 1989, una sorta di happening che consacrò l’artista: quando la Galleria Neon di Bologna lo invitò a esporre, Cattelan si fece sopraffare da una grandissima indecisione, fino a quando decise di lasciare la galleria così, vuota, con il cartello “Torno subito” appeso alla porta d’ingresso.
Per chi si troverà prossimamente nell’incantevole città degli Emirati Arabi Uniti suggeriamo di provare l’esperienza di rivivere il passato della Riviera…prenotando con larghissimo anticipo!