Carlo Cracco non ha pace. Aperto da soli tre mesi, il suo nuovo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano ha sicuramente suscitato grande curiosità, non solo per il menu ma anche per la bellezza dei locali, l’eleganza degli arredi in stile Art Dèco, e l’originalità dei dettagli, come l’opera intitolata Heterochromic che rappresenta due occhi, quello dello chef e quello di sua moglie, posizionati nelle due lunette esterne.
Il ristorante ha però fatto anche discutere in più occasioni. Prima l’affitto dal canone milionario, quindi il numero spropositato di addetti al servizio, ora il menu: secondo il popolo social i prezzi dei singoli piatti sono molto elevati. L’ultima polemica interessa un piatto in particolare. Dopo il caso sulla pizza Margherita rivisitata, ora tocca a uno dei piatti più tipici della cucina lombarda: la cotoletta. Pur essendo un grande amante della rivisitazione dei piatti, Cracco in questo piatto ha rispettato appieno la tradizione: la cotoletta è di vitello, con l’osso e impanata come si deve. Da dove deriva quindi la polemica? Secondo gli “haters” il prezzo, 26 euro, è troppo elevato considerando che essa viene proposta non nel ristorante ma nel bistrot, caratterizzato generalmente per prezzi più bassi. Noi ci chiediamo: ha davvero senso sollevare questioni di prezzo quando si parla di ristoranti di chef stellati? Resta piuttosto di nostro interesse capire come si mangia da Cracco e alcune testimonianze sono già arrivate da personaggi celebri e influencer che hanno molto apprezzato la cucina dello chef. Gli ultimi, Chiara Ferragni e Fedez, hanno raccontato la loro cena attraverso numerosi post e stories condivisi su Instagram: dalle foto delle invitanti e accurate portate, a quelle degli eleganti locali e del terrazzo affacciato alla Galleria.
In attesa di assaggiare anche noi le sue prelibatezze, continuiamo a seguire il caro chef per scoprire quali saranno gli sviluppi del suo nuovo ristorante: le premesse sono buone, ma purtroppo gli haters sono sempre dietro l’angolo!
(Fotografia: profilo pubblico Facebook di Carlo Cracco)
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