Lo chef modenese proprietario dell’Osteria Francescana ha vinto per la seconda volta il premio World’s 50 Best Restaurants, la più influente classifica globale, aggiudicandosi così il titolo di migliore ristorante del mondo. La prima vittoria era arrivata nel 2016 e qualche giorno fa ha fatto il bis a Bilbao in Spagna. L’Osteria Francescana, ristorante premiato con tre stelle Michelin, è il primo ristorante italiano ad aver mai vinto questo premio.
«…vincere una seconda volta è più difficile della prima! Questo riconoscimento non è solo mio ma è una vittoria di tutti […]. Siamo tutti parte della stessa rivoluzione e insieme possiamo guidare il cambiamento e costruire un mondo migliore. La cultura sarà il più importante ingrediente del futuro». Queste sono state le prime parole dopo la vittoria dello chef che è riuscito a portare l’Italia in cima alla vetta della gastronomia mondiale, dimostrando che il nostro Paese ha una cultura del cibo raffinata ed è molto più che semplici trattorie e cucine caserecce (tra l’altro buonissime). Oltre all’Osteria Francescana, tra i primi 50 Best Restaurants spuntano anche altri tre nomi italiani: Piazza Duomo ad Alba, Le Calandre di Rubano e il Reale a Castel Di Sangro di Niko Romito.
Bottura da tempo è impegnato assieme a numerosi altri chef in una lotta per una cucina più solidale come lui stesso ha dichiarato: il suo riferimento va ai refettori per i bisognosi aperti in molte città italiane e non solo, in cui grandi chef preparano prelibatezze con il cibo di recupero della Caritas.
Noi facciamo il nostro grande applauso a Massimo Bottura e a tutto il suo team per la grande vittoria!
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