Il y a quelques jours Massimo Bottura, deux fois vainqueur du World’s 50 Best Restaurants, a ouvert son nouveau restaurant dans l’Hôtel W The Palm à Dubai dans la station balnéaire exclusive du groupe Marriott. Inutile de dire que l’ouverture s’est immédiatement vendue.
60s style, des couleurs pastel et atmosphère de Fellini étaient le choix du chef récompensé pour un nouveau local de trois étoiles Michelin « où tout est sophistiqué et social, mais détendue. » Ils ont même été cabines recréée sur la plage, pique-nique sur un pédalo et la crème glacée panier de revivre le charme de la mer de longue Romagne dans une clé vintage.
Dans la cuisine Bottura apporte les saveurs de la Romagna avec le chef Bernard Paladin, un mélange de saveurs méditerranéennes traditionnelles et saveurs exotiques typiques de l’Orient.
Le nom du restaurant a suscité une grande curiosité et beaucoup se sont demandé de quoi le chef s’était inspiré. La réponse se trouve dans le titre d’une œuvre de Maurizio Cattelan 1989, une sorte de happening qui a consacré l’artiste: lorsque la galerie Neon à Bologne l’a invité à présenter, Cattelan est devenu submergé par une grande indécision, jusqu’à ce que il décida de quitter la galerie si vide avec le panneau « Torno subito (Je reviens tout de suite) » accroché à la porte d’entrée.
Pour ceux qui seront bientôt dans la charmante ville des Emirats Arabes Unis vous suggérons d’essayer l’expérience de revivre le passé de la Côte d’Azur … réserver une large avance!