L’équipe d’Antonino Cannavacciuolo compte désormais plus de 120 employés et entend devenir encore plus nombreuse. Le chef recherche en fait du personnel pour ses différents locaux étoilés et cette fois, il a décidé de s’appuyer sur le web pour recruter de nouveaux talents. Cannavacciuolo a même ouvert un site pour donner de la place à de nombreuses applications et, en parcourant les pages, vous pouvez facilement trouver la liste des personnalités recherchées pour le Cannavacciuolo Bistrot Novara, le Bistrot de Turin etc.
Il est curieux de constater l’évolution du rôle que le numérique a aujourd’hui également dans la haute cuisine: non seulement la recherche de personnel parmi des portails web, mais aussi les cuisines de chefs qui sont de plus en plus technologiques, certains services de réservation de table sont à la portée de la main et les intelligences artificielles qui bientôt ils soutiendront les grands chefs dans leurs préparatifs. Le numérique s’intègre de plus en plus au monde de la restauration et il n’est désormais plus si étrange de penser qu’un chef cuisinier comme Antonino Cannavacciuolo considère le web comme une source de recherche de nouveaux talents.
Quel sera selon vous l’avenir de la restauration? Un mélange de confort et d’innovation apporté par les technologies numériques ou un retour à l’authenticité du geste humain avant tout?